Schlemmer Sommer 2026
Unser Hamburger Schlemmer Sommer 2026
13. JUNI - 31. AUGUST 2026
Wir freuen uns auch in diesem Jahr wieder ein Teil von "Hamburg kulinarisch" zu sein. Unser Sommermenü könnt ihr zusammen mit unserem Böckmann's Menü immer von Montag bis Samstag genießen. Wir bitten euch, vorab einen Tisch zu reservieren. Wir freuen uns auf euren Besuch!
MENÜ
VORWEG
Brot und Butter
SOMMERGARTEN
Salat von bunten Tomaten mit Eis vom schwarzen Knoblauch, Schnittlauchöl
frisch, aromatisch, überraschend
VOM GRILL
Flanksteak, geräucherte Mairübe, Johannisbeere, spicy Jus
würzig, vollmundig, fruchtig
ODER
Aus dem Meer
Catch of the Day, Kartoffelrösti, junge Erbsen, Sake‑Beurre‑blanc
Leicht, fein, sommerlich
Süßer Ausklang
Gratiniertes Limetten‑Parfait, Vanillebiskuit, weiße Schokoladen‑Ganache
erfrischend, cremig, exotisch
ODER
KÄSEAUSWAHL
Affiniert & begleitet
Vorweg
Brot und Butter
Start in den Frühling
Frühlingsspargel mit japanischer Hollandaise und luftgetrocknetem Schinken
Fein, leicht, aromatisch
Hauptsache
Tagesfangfrischer Fisch auf aromatischem Berglinsen-Ragout, vollmundigem Paprika-Sud und sanft geschmortem Rhabarber
Ausgewogen, frisch, saisonal
ODER
Angrillen
Geschmortes Short Rib mit BBQ‑Mole, gebackenem Maisküchlein und karamellisiertem Frühlingslauch
Kräftig, rauchig, vielschichtig
Abschluss
Emulsion aus Joghurt und weißer Original‑Beans‑Schokolade mit feiner Erdbeer‑Note
Zart, fruchtig, schmelzend
89,00 Euro für zwei Personen
HINWEIS
Neben den oben genannten Optionen bieten wir selbstverständlich auch eine vegetarische Alternative an.
Sprechen Sie uns gern an – wir beraten Sie persönlich und passen das Menü auf Wunsch an.
Eine Flasche Wasser sowie frisches Brot mit Butter sind im Menü enthalten.
Wir freuen uns auf euch!
Unsere Highlights im Frühling - Hamburger Frühlingsmenüs 2026
07. März - 19. April 2026
49,- € pro Person
Das Menü bieten wir an von Donnerstag bis Samstag.
Vorweg
Brot und Butter
Start in den Frühling
Frühlingsspargel mit japanischer Hollandaise
und luftgetrocknetem Schinken
Fein, leicht, aromatisch
Hauptsache
Tagesfangfrischer Fisch auf aromatischem Berglinsen‑Ragout,
vollmundigem Paprika‑Sud und sanft geschmortem Rhabarber
Ausgewogen, frisch, saisonal
oder
Angrillen
Geschmortes Short Rib mit BBQ‑Mole,
gebackenem Maisküchlein und karamellisiertem Frühlingslauch
Kräftig, rauchig, vielschichtig
Abschluss
Emulsion aus Joghurt und weißer Original‑Beans‑Schokolade
mit feiner Erdbeer‑Note
Zart, fruchtig, schmelzend
Eine Flasche Wasser sowie frisches Brot mit Butter sind im Menü enthalten.
HINWEIS
Neben den oben genannten Optionen bieten wir selbstverständlich auch eine vegetarische Alternative an.
Sprechen Sie uns gern an – wir beraten Sie persönlich und passen das Menü auf Wunsch an.